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Fitness & healthy food
Food stylist & photographer
Creating healthy sugar free recipes
Mostly vegan & vegetarian food
Austria, Vienna

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Da es hier einige neue Foodies in der Community gi Da es hier einige neue Foodies in der Community gibt und ich nicht genau weiß, wie viele von euch meine Lieblingsrezepte kennen, poste ich heute einen etwas älteren, aber absoluten Lieblings-Beitrag aus meiner Rezepte-Experimente-Küche: Mein heißgeliebtes Pesto Babka 😋 Babka ist ein Hefezopf, der sehr häufig mit Schokolade gefüllt ist. Ich wollte daraus eine gesündere und vor allem salzige Variante zaubern und das ist dabei herausgekommen: fluffiger pikanter Hefeteig in Kombination mit einer selbstgemachten cremigen Pesto-Füllung (dadurch wird das Babka auch so herrlich saftig)! Vegan ist es auch noch 🌱 Das Rezept ist, auch wenn es kompliziert aussieht, sehr einfach. Alle Schritte sind auf meinem Blog. Ich verlinke euch das Rezept gleich wieder in der Story. Ich hoffe, ihr hattet einen tollen Wochenstart 🧡 . I am so happy to welcome so many new goodies @ this community! That’s why I wanted to post a kinda older, but beloved recipe today: my vegan green Pesto Babka 😋 So in love with this recipe and always will be. Babka is a challah recipe, often filled with a chocolate spread. I wanted to create a more healthy savory version and this is the outcome: fluffy challah filled with homemade delish green pesto. Have I already said it’s also vegan 😉 The recipe may look fancy, but it’s very simple - all individual steps are available on my blog. I will link the recipe in my today’s story. Hope you all had a great start into the new week 🧡 . . . #pestobabka #savorybaking #savorybabka #babkarecipe #challahbread #challahbake #challahbraiding #challahbaking #greenpesto #pestorecipe #veganchallah #veganbaking #veganbacken #veganerhefezopf #hefeteig #hefezopf #hefeteigliebe #hefegebäck #veganerezepte #veganeküche #veganessen #easylockdownkitchen
Habt ihr schon einmal Eier pochiert? Falls ihr ger Habt ihr schon einmal Eier pochiert? Falls ihr gerne wissen würdet wie das funktioniert, schaut doch bei meiner Story vorbei: Ich habe hier ein Tutorial Video für euch gedreht. Ihr werdet sehen, dass das Eierpochieren ganz einfach ist 🙂 - Bild: Pochiertes Ei auf Sauerteigbrot mit Jogurt-Dill-Dip, Sprossen und Avocado. Schönen Sonntagabend 🧡 . Have you ever poached eggs before? If not, feel free to have a look at my story: there you will find a tutorial video on how to poach eggs. Poached eggs may look like a difficult thing to do, but it is quite simple. - Pic: poached egg on toasted sourdough bread topped with a delish homemade yogurt-dill-dip and sprinkled with sprouts and avo cubes. Wish you all a great Sunday 🧡 . . . #avocadotoast #avocadobread #toastsforall #sourdoughbaking #sourdoughbread #sauerteigbrot #avocadobrot #poachedegg #poachedeggs #pochiertesei #poachedeggsontoast #breakfastideas #frühstücksideen #frühstücksliebe #küchentipps #cookingtutorial #foodtutorial #poachedeggsandavocado #toastbrot
Bananenbrot nur mit Banane gesüßt - kein Zucker, Bananenbrot nur mit Banane gesüßt - kein Zucker, kein Süßstoff. Mit Erdnussbutter, Bananenstückchen und Pecan-Nüssen garniert - sooo gut 😇 Perfekt auch für eure Kleinen! Das Rezept ist am Blog - Link im Profil und in meiner Story 🧡 . Banana bread sweetened with bananas only - no sugar, no sweetener. Topped with banana coins, peanut butter an pecan nuts - sooo damn good 😇 Because of the healthy ingredients also a great sweet treat for your kids! Recipe on my blog - link in bio and my story 🧡 . . . #bananenbrot #bananabread #sugarfreedessert #sugarfreebananabread #zuckerfreierezepte #zuckerfreibacken #backenohnezucker #sweetenedbynature #nosugaradded #healthybananabread #gesundbacken #backenfürkinder #healthysweettreats #sugarfreetreat #bananacake #natürlichesüße #sugarfreebaking #bakingforkids #breakfastcake #frühstückskuchen #easylockdownkitchen
Ein Jahr habe ich ca. gebraucht, bis ich bei meine Ein Jahr habe ich ca. gebraucht, bis ich bei meinen Broten diese Textur hinbekommen habe 🥳 Übung macht ja bekanntlich den Meister. Das zeigt mir auch wieder, dass so einiges geht, wenn man an einer Sache dran bleibt 😇 - Hier das Rezept: 450 g Weizenmehl 50 g Roggenmehl 100 g Einkornvollkornmehl 15 g Salz 1 EL Brotgewürz (Kümmel+Koriander) 100 g Sauerteig 310 g Wasser - Zuerst Mehle, Brotgewürz und Salz gut vermischen, dann Sauerteig und Wasser hinzufügen und mit der Küchenmaschine 5 Minuten, auf geringer Geschwindigkeitsstufe, kneten. Danach Geschwindigkeit erhöhen und 5 weitere Minuten kneten. Schüssel abgedeckt bei 22-25 Grad 2 h rasten lassen. In dieser Zeit, immer nach 30 Minuten die Technik „Coil Fold“= Dehnen und Falten (siehe Story) anwenden. Das bedeutet: 30 min rasten - Coil Fold 1 30 min rasten - Coil Fold 2 30 min rasten - Coil Fold 3 30 min rasten - Coil Fold 4 Nach dem vierten Mal „Dehnen und Falten“ (Coil Fold) das Brot rundformen und in ein mit Mehl bestäubtes Gärkörbchen legen. Nochmals 2 h bei ca. 22-25 Grad gehen lassen, dann bei 230 Grad im Gusseisentopf (mit Deckel) für 50 Minuten backen. Auskühlen lassen, dann erst abschneiden (sonst „zerreißt“ der Teig). Gutes Gelingen und viel Spaß mit dem Rezept 🧡 . It took me almost one year to bake sourdough bread with such a pretty crumb. Never give up - it’s worth it 😇 - Here the recipe: 350 g white bread flour 50 g whole wheat rye flour 100 g whole wheat spell flour 15 g salt 1 tbsp bread spice (cumin+coriander) 310 g lukewarm water 100 g activated sourdough - First, combine flours, salt and spices and stir well. Add all the other ingredients and mix 5 min on low speed. Turn up speed and mix for 5 more min. Let dough proof 2h at approx. 22-26°C (71-78°F). Perform 4 rounds of ‚coil folds’ (see story) every 30 min during this proofing period. Form dough to a ball and add to a proofing basket. Let proof 2 more h, then bake at 230 °C (450 °F) in a cast iron pot (with lid) for 50 min. Have fun with this recipe 🧡 . #sourdoughbread #sourdoughbaking #sourdoughcrumb #breadcrumb #sourdoughscoring #sourdoughschool #sourdoughbakery #sauerteigbrot #sauerteigbrotselbstgemacht #sauerteigliebe #sauerteig
Werbung Ad Vegane Pita Wraps 🌱🥙 Ihr wisst j Werbung Ad Vegane Pita Wraps 🌱🥙 Ihr wisst ja, dass ich so gut wie immer frisch koche. Ab und zu kann ein Fertigprodukt jedoch auch ganz praktisch sein und eure frischen Zutaten super ergänzen. In der neuen veganen Vegini-Reihe von @vegini.at 🌱, die ab sofort auch bei @lidloesterreich erhältlich ist, habe ich sogar ein Produkt gefunden, das ohne Zucker auskommt. Ich habe es auch gleich einmal getestet 🙂 Mit den veganen Griller von @vegini.at - in Kombination mit frischem Hummus, Rucola, Rotkohl, Radieschen, Frühlingszwiebeln, Kresse und pflanzlichem Jogurt - habe ich mir Sauerteig Pita Wraps zubereitet. Dazu gab es noch selbstgemachte Pommes aus dem Ofen (siehe Story 👉🏼). Einfach köstlich 😋 - Zum Geschmackstest: Die veganen Griller schmecken jetzt nicht zu 100% nach Fleisch, sie sind dafür aber zu 100% OHNE Tierleid 🐷🐮🧡. Außerdem sind sie super gewürzt und geschmacklich wirklich gut. Was mich überrascht hat, war die Konsistenz: bissfest und tolles Mundgefühl! - Ich wünsche euch viel Spaß beim Nachkochen und eine tolle restliche Woche 🧡 . Ad Vegan Sourdough Pita Wraps 🌱🥙 with vegan sausage from @vegini.at, homemade hummus, red cabbage, arugula, radish, sprouts, plant-based yogurt and spring onions. Served with homemade fries from the oven (see story 👉🏼). So delish and 100% #cruelfree 🐷🐮🧡 - Have a great week! . . . #lidl #lidlösterreich #lidllohntsich #vegini #pitawrap #veganwraps #veganwrap #veganessen #veganpita #veganerezepte #pitawraps #flatbread #veganflatbread #veganfoodshare #veganundlecker #veganundgesund #sourdoughpita #sauerteigliebe
Hallo meine Lieben! Das Rezept für meine Sauertei Hallo meine Lieben! Das Rezept für meine Sauerteig Pita ist jetzt am Blog 🥙 Ich habe mich sehr darüber gefreut, dass das Rezept so viele von euch interessiert hat und habe mich gleich vor dem PC gesetzt und alles abgetippt 😊 Wenn ihr nach rechts wischt, seht ihr ein Pita beim Aufbacken. Ich finde diesen Moment so magisch. Ich bin immer verwundert, was man aus so wenigen Zutaten herstellen kann ✨ Ihr könnt die Pita zu Hummus essen oder euch Wraps zubereiten. Sie sind fluffig, weich und sooo gut! In der Pfanne angeröstet haben sie eine tolle rauchige Note. Habt einen schönen Abend 🧡 . Hi peeps, the recipe for my sourdough pita is now available on my blog 🥙 Swipe right to watch pita while baking - truly a magic moment ✨ Serve with hummus or as a wrap. Hope you all had a great start into the new week 🧡 . . . #pitabread #pita #sourdoughbaking #sourdoughpita #sauerteig #sauerteigliebe #pitabrot #selbstgemachtschmecktambesten #selbstgebackenesbrot #selbstgebacken #homebakedbread #sourdoughstarter #sourdoughschool #sourdoughlove #sauerteigstarter #homemadepita #bakingvideo #veganbaking #veganpita #veganbacken
Mein Lieblingsfrühstück zur Zeit: Cilbir - Türk Mein Lieblingsfrühstück zur Zeit: Cilbir - Türkische Eier. Was das ist? Pochierte Eier auf Griechischem Jogurt mit Chili-Butter. Am besten mit frischem Sauerteigbrot oder Pita servieren. Für eine Keto-Version die Kohlenhydrate einfach weglassen -glaubt mir, man wird auch so satt 😋. Den Rezeptlink findet ihr in der Story. Schönen Samstag 🧡 . One of my fav breakfast bowls at the moment: Cilbir - Turkish Eggs: Greek yogurt with poached eggs and chili- butter 😋 Best served with some fresh sourdough bread or pita. Skip bread for a keto version. Recipe link in my story. Happy Saturday 🧡 . . . #çılbır #cilbir #turkishfood #turkisheggs #turkishbreakfast #türkischeküche #türkischerezepte #poachedegg #poachedeggs #pochiertesei #pochierteeier #frühstücksideen #frühstücksliebe #frühstücksbowl #breakfastbowl #eggsforbreakfast #savorybreakfast #mediterraneanfood #healthybreakfastideas #thefeedfeed
Schnelle vegane Fenchel-Kokos-Suppe 🌱 Weil es w Schnelle vegane Fenchel-Kokos-Suppe 🌱 Weil es wieder kalt wird, diese Suppe wirklich ganz schnell zubereitet und extrem cremig ist und sie einfach richtig klasse schmeckt 😋 Bei den Toppings könnt ihr euch so richtig austoben: ich habe meine Suppe mit gerösteten Pinienkernen, Sprossen, Pfeffer, Oliven- und Kürbiskernöl, Kokosmilch und Dille garniert (mein Topping alleine klingt schon wie eine Hauptspeise 😂)! Ein frisches Sauerteigbrot dazu (Rezeptlink in meiner Story) und fertig ist eine Vollwertmahlzeit - für eine Ketoversion, Brot einfach weglassen 👍Das Rezept ist am Blog - Link in meiner Story! Schönen Abend 🧡 . It’s getting cold again here in Vienna: how about my delish vegan and suuuper creamy fennel-coconut-soup🌱?! Easy to make and sooo delish! Recipe is on my blog - link in my story! Wish you a great evening 🧡 . . . #fennelsoup #fenchelsuppe #fennelcoconutsoup #coconutsoup #kokossuppe #suppenzeit #creamysoup #vegansoup #veganesuppe #vegansouprecipe #souplover #soupseason #soupeveryday #vegetablesoup #cremesuppe #gemüsesuppe #selbstgemachtschmecktambesten #homemadeisbest #veganuary #veganerezepte #suppenliebe
Habt ihr Vorsätze fürs neue Jahr? Ich hätte da Habt ihr Vorsätze fürs neue Jahr? Ich hätte da einen für euch: (mehr) Sauerteigbrot backen 😋 - Zutaten: 60% (300g) Weizenmehl (Typ 550) 30% (150g) Dinkelvollkornmehl 10% (50g) Roggenvollkornmehl 32% (160g) aktiver Sauerteig 56% (280g) lauwarmes Wasser 5% (25g) Salz - Mehl mit Salz gut vermischen und dann alles mit der Küchenmaschine zu einem geschmeidigen, ganz leicht klebrigen Teig, kneten. Abgedeckt 2 h bei ca. 25 Grad rasten lassen. Die Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben, den Teig kurz durchkneten und zu einem runden Laib formen. Abgedeckt im Gärkörbchen (alternativ: in einer Schüssel mit Geschirrtuch) erneut bei 25 Grad 2 h ruhen lassen (oder über Nacht in den Kühlschrank stellen). Bei 230 Grad im Gusseisentopf mit Deckel 50 min backen. Genießen 🧡 Schönen Sonntagabend! . Just in case you didn’t make resolutions for 2021 till yet: baking (more) sourdough bread recipes would be a good one 😋 - Ingredients: 60% bread flour 30% whole wheat flour 10% rye whole wheat flour 32% sourdough starter activated 56% hydration (lukewarm water) 5 % salt - First, combine flour and salt. Stir well. Then mix all ingredients together and let dough proof for 2 h. Turn dough out on a lightly floured work surface, knead briefly and form into a ball. Add dough to a proofing basket. Cover with a clean kitchen towel and let proof for 2 more hours. Bake at 230 C (450 F) in a cast iron pot with a lid for 50 min. Enjoy 🧡 Happy Sunday! . . . #sourdoughbread #sourdoughbaking #sourdough #sourdoughbakery #sourdoughbreadbaking #sauerteigliebe #sauerteigbrotselbstgemacht #brotbacken #brotbackenmachtglücklich #opencrumbmastery #opencrumb #sourdoughcrumb #sauerteig #sauerteigbrot #sourdoughschool #veganbaking #veganbacken #savorybaking #bakeyourownbread #breadart #breadoftheday

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