Hallo meine Lieben ♡
hier das Rezept für meine Pancakes nur mit Banane gesüßt ♡
Sie sind total fluffig und saftig geworden. Wichtig ist, dass ihr wirklich seeehr reife Bananen verwendet, damit die Pancakes auch süß genug werden.
Mit der Teigmenge gehen sich ca. 15 Pancakes aus. Ihr könnt sie auch kleiner oder größer herausbacken und auch bei den Toppings könnt ihr kreativ sein. Ich habe meine Pancakes mit Banane und Erdnussbutter garniert – einfach gut ♡
Hier geht’s zum Rezept:
Bananen Pancakes
fluffige Pancakes nur mit Banane gesüßt
Servings 15 Pancakes
Ingredients
Pancakes
- 220 g überreife Bananen ca. zwei mittelgroße
- 130 g Mehl
- 150 g Griechisches Jogurt
- 30 g zerlassene Butter etwas abgekühlt
- 1 Ei
- 1 Prise Vanille
- 1 Prise Zimt
- 1 Prise Salz
- 1 EL Backpulver
- Olivenöl für die Pfanne
Toppings
- Bananenstücke
- Erdnussbutter
- Walnüsse gehackt
- Hanf- und Chiasamen
Instructions
- Für die Pancakes Butter in einem Topf oder in der Mikrowelle schmelzen und abkühlen lassen. Mehl in einer Schüssel mit Backpulver, Salz und Zimt vermischen und zur Seite stellen. Banane mit einer Gabel zerdrücken.
- In einer separaten Schüssel Ei mit Vanille, Jogurt und zerlassener abgekühlter Butter cremig mixen. Bananen mit einer Gabel untermischen. Danach das Mehlgemisch hinzufügen und alles gut vermischen, bis ein homogener cremiger Teig entsteht.
- Etwas Öl (oder Butter) in eine mittelgroße Pfanne geben und auf mittlerer Stufe erhitzen. Pro Pancake 1,5 Esslöffel Teig in die Pfanne geben. Es können 2 Pancakes auf einmal herausgebacken werden. Pancakes ca. 2 Minuten ausbacken, bis sich kleine Bläschen an der Teigoberfläche bilden. Dann wenden und von der anderen Seite ebenfalls solange ausbacken. Achtet darauf, dass die Pancakes nicht zu dunkel werden!
- Den Ofen auf 30 Grad aufheizen und die fertigen Pancakes hier lagern, bis der komplette Teig aufgebraucht und alle Pancakes herausgebacken sind. So kühlen die fertigen Pancakes nicht aus. Pancakes stapeln und mit Erdnussbutter, Bananenstücke, gehackten Walnüssen und Hanf- und Chiasamen garnieren. Bon Appetit!
