Homemade Naan Bread

Die Milch erwärmen und den Germ einrühren. Der gesamte Germ muss komplett aufgelöst sein, bevor er verwendet werden kann. 

Mehl, Olivenöl, Salz und Joghurt in eine Schüssel füllen und mit dem Knethaken gut vermischen. Nach und nach das Milch-Germ-Gemisch dazugeben und alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Falls der Teig zu klebrig sein sollte, einfach noch ein bisschen Mehl, und umgekehrt mehr Flüssigkeit, dazugeben.

Teig mit den Händen zu einer Kugel formen und an einem warmen Ort zugedeckt für ca. 30 Minuten gehen lassen. 

Den Teig danach in ca. 8 gleich große Teile teilen, zu Kugeln formen und mit ein wenig Mehl zu Fladen rollen. Sie sollten ca. 5 mm dick sein. 

Eine Pfanne erhitzen und mit wenig Olivenöl benetzen. Ich gebe immer ein paar Tropfen Öl in die Pfanne und verwische sie anschließend mit einem Küchenpapier. Nun die Fladen, bei meiner Pfanne gehen sich immer zwei gleichzeitig aus, von jeder Seite ca 1-2 Minuten anrösten. Sobald sich Blasen auf der Oberfläche bilden die Fladen umdrehen, damit sie nicht verbrennen. Ihr könnt die fertigen Naanbrote im Ofen auf ganz niedriger Temperatur warm halten, bis alle anderen fertig sind. 

Fladen mit Olivenöl bestreichen und Sesam sowie frischen Koriander darüber streuen.

Den Link für mein selbst gemachtes Pesto und den Hummus findet ihr in der Zutatenliste.